Lactarius deliciosus

Hummm, este cogumelo tem o nome certo!!=)

Na fotografia em cima podem os ver em estado cru, acabados de apanhar.

É mesmo delicioso, com uma consistência mais rija e muito boa!

Colhemos no pinhal, normalmente encontram-se vários no mesmo local.

Aqui fica uma breve descrição para quem não o conhece:

"Lactarius deliciosus tem chapéu cor de cenoura com forma que varia desde convexa à de taça, enrolado quando jovem, com 4 a 14 cm de diâmetro, frequentemente com linhas de tons alaranjados mais escuros na forma de círculos concêntricos; é grosso e pegajoso quando molhado. Apresenta lamelas compactas e decorrentes, e estipe curto, alaranjado e frequentemente oco, com 3 a 8 cm de comprimento e 1 a 2 cm de diâmetro. Quando manuseado apresenta manchas de cor verde; quando fresco exsuda um látex de cor vermelho-alaranjada."

Desta vez foram apenas salteados com azeite, cebola e alho para acompanhar bulgur com vegetais!Um jantar quentinho e reconfortante!

Yammy Raw "nutella" !

Receita:

1 copo de avelãs

3 c.sopa de cacau cru em pó

4 c.sopa de mel cru

pedrinhas de sal marinho (se quiserem e a gosto)

1 c.sopa de oleo de coco (quando não tenho ponho azeite)

1/2 copo de leite vegetal (eu gosto de fazer com o de amêndoas ou aveia)

Numa trituradora/robot de cozinha triturar as avelãs até começar a formar uma pasta.

Juntar o óleo de coco e continuar a bater até ficar uma pasta mais macia. Juntar os restantes ingredientes e continuar a bater até ficar uma pasta cremosa.

ás vezes gosto de depois adicionar mais bocadinhos pequenos de avelãs, amendoins ou nozes!

Óptima para pôr no pão, tostas, batidos, ....! 

Yam yammmm

Fruta da casa!

Este é o nosso stock para apenas alguns dias!!hehehe

Começamos as manhãs sempre com um super batido familiar de fruta e verdura, com algumas sementes ou germinados á mistura. E pelo dia fora, entre todos, vão mais uns kilos á vida!

Consumir os alimentos crus é essencial para o nosso bem-estar! Seja só ao pequeno-almoço e lanche ou em todas as refeições, as diferenças no corpo e mente são rápidas e maravilhosas!!Experimentem!

Comer comida vida dá-nos mesmo mais vida!!

Por agora o desidratador também não pára! 

Aqui estava pronto para secar tomates cherry e uvas!

 Haja árvores para alimentar esta família!! 

=)

Germinar grãos!

Os grãos germinados são considerados alimentos bioactivos , ou seja, activam a vida!

 Um grão, depois de germinado vê multiplicado o seu teor de minerais e vitaminas cerca de 20 vezes, ou seja, tornamos a nossa alimentação ainda mais rica e viva! 

Os germinados têm propriedades maravilhosas, como por exemplo:

-facilitam as reacções metabólicas

-ajudam na regeneração celular

-estimulam e aumentam as defesas imunitárias do nosso organismo 

-também li algures que são uma das poucas fontes vegetais de vitamina B12, mas ainda não o consegui confirmar?!

- são super saborosos!!

Portanto, são mais que razões suficientes para os consumirmos!!

O Duarte diz que eu tenho o dom de germinar sementes, tanto na minha cabeça, como nos frascos!!=)

Aqui em casa adoramos os de feijão mungo! Até o bebé não deixa ficar nenhum no prato!

As nossas panquecas ( vegan ) !

Cá em casa a nossa alimentação tenta ser o mais natural e orgânica possível.

Cozinhar é uma das minhas muitas paixões, adoro imaginar e criar novos sabores e texturas e mais ainda, adoro comer!! Tendo 3 homens no ninho, constantemente cheios de fome, cozinhar ocupa uma grande parte do meu tempo, por isso já encarei a cozinha como um passatempo/ lazer. Claro que há dias menos bons em que só me apetece ser servida que nem realeza, felizmente quando estou nesses dias, o homem mais velho assume o comando, encar a personagem de chef de cozinha e serve-nos sempre uns pratos deveras estranhos mas saborosos! 

O pequeno-almoço (porque raio lhe foram chamar pequeno quando deve ser o maior?) é a refeição mais importante do dia, tem de ser rica e variada para satisfazer as necessidades de uma família que quase nunca pára! Andamos numa fase de panquecas, fruta e nozes/sementes.

Panquecas vegan Nemus:

(de preferência usar produtos bio)

1/2 xícara de farinha de espelta

1/2 xícara de farinha de trigo integral ou branca

1 colher de chá de sementes de linhaça moídas 

1 colher de chá de flocos de aveia 

1 colher de chá de nozes trituradas (opcional)

1 colher de sopa rasa de fermento

1 colher de sopa de açúcar natural ou 1 de mel 

1 1/4  chávena de leite de soja/arroz/aveia/ou outro...

3 colheres de sopa de iogurte de soja

Preparação:

Misturar os ingredientes secos numa tigela . Adicionar os ingredientes líquidos e misturar delicadamente com um garfo ou vara de arames.

Aquecer bem uma frigideira untada com azeite e deitar pequenas porções de massa, quando fizer bolhas e dourar na parte de baixo virar com a ajuda de uma espátula e deixar dourar também.

Também costumo adicionar bocaditos de fruta á massa, ou se quero fazer para sobremesa adiciono cacau em pó ou ralado, raspas de laranja e nozes mais inteiras.

Boas panquecas!! Se fizerem digam se gostaram ;)

cookies... lots and lots of cookies!!

Quando ficamos dentro de portas com 2 crianças cheias de energia temos de ser criativas... o pai trabalha pela quinta e nós divertimos-nos na cozinha! Pegamos em meia duzia de ingredientes saborosos, saudáveis e apropriados a um bebe de 1 ano, um sempre esfomeado de 5 e uma mãe extremamente gulosa e criamos umas bolachinhas bem aromáticas que inundam a casa com um cheiro delicioso! Os pequenos adoram por a mão na massa e brincar aos cozinheiros, massa nas mãos, na cara, nas paredes... vale tudo por uns sorrisos!

uvada

As uvinhas estão maduras...

as maçãs também!!

 Com um mini ajudante...

 preparamos a uvada deste ano!!

hummmm...está quase pronta!! O cheirinho invade a casa!

Nirvana garden food

O que vem da terra com a ajuda das nossas mãos ainda sabe melhor!

Mesa cheia!

Chegou a época dos miscaros!=)
Temos aprendido imenso sobre apanha de cogumelos com pessoas da aldeia.
Agora que já temos os cestos todos cheios, é só arranjar e conservar estas pequenas delicias para ter assim mais um alimento rico durante o inverno.
Humm, arroz de miscaros é tão bom!!
E por favor não se esqueçam que a mãe natureza apesar de muito generosa deve ser respeitada.Só apanhem cogumelos "maduros" que já tenham largado os esporos, apanhem com muito cuidado para não danificar o local e deixem sempre alguns para os animais!

Novas parteleiras!

Chás, ervas, sementes e afins...

Muuuuuuuuuuu!

hummm, leitinho bom que elas nos andam a dispensar!!

Casa de banho seca...

A casa de banho seca quase pronta!

O Salvador adora dar um passeio sempre no final do dia!

Alguém me sabe dizer o que é isto?

E para celebrar a chegada da Primavera, uma deliciosa salada de germinados, rebentos, muitas folhinhas, fruta, massa, legumes e um delicioso molho com vinagre balsâmico e ervas, mel e azeite tudo da quinta!hummm

Azeitonas a curtir e alguns presentes

Azeitonas a curtir!:)

Alguns presentes do nosso vizinho pastor Zé:
Nozes, abrunhos secos, uma grande abóbora que já está destinada à ceia de natal e uma garrafa de jeropiga.
Com vizinhos assim o que é que eu posso querer mais??

Uvada

E aqui está a famosa uvada cá de casa:)
Para quem não conhece ou nunca provou, é um doce maravilhoso, com um sabor diferente muito bom!
Como já disse aqui, é feito com mosto de uvas de vinho tintas, maças bravo esmofe, açúcar e um cheirinho a canela!
Eu com as nossas uvas e maças biológicas da quinta fiz um panelão para dar o inverno todo.
Enquanto a uvada apura na panela, a casa fica inundada do doce perfume desta delicia...
Hummm...

MAIS

MAIS

VAI AO LUME

RESULTADO: