Lactarius deliciosus

Hummm, este cogumelo tem o nome certo!!=)

Na fotografia em cima podem os ver em estado cru, acabados de apanhar.

É mesmo delicioso, com uma consistência mais rija e muito boa!

Colhemos no pinhal, normalmente encontram-se vários no mesmo local.

Aqui fica uma breve descrição para quem não o conhece:

"Lactarius deliciosus tem chapéu cor de cenoura com forma que varia desde convexa à de taça, enrolado quando jovem, com 4 a 14 cm de diâmetro, frequentemente com linhas de tons alaranjados mais escuros na forma de círculos concêntricos; é grosso e pegajoso quando molhado. Apresenta lamelas compactas e decorrentes, e estipe curto, alaranjado e frequentemente oco, com 3 a 8 cm de comprimento e 1 a 2 cm de diâmetro. Quando manuseado apresenta manchas de cor verde; quando fresco exsuda um látex de cor vermelho-alaranjada."

Desta vez foram apenas salteados com azeite, cebola e alho para acompanhar bulgur com vegetais!Um jantar quentinho e reconfortante!

Mesa cheia!

Chegou a época dos miscaros!=)
Temos aprendido imenso sobre apanha de cogumelos com pessoas da aldeia.
Agora que já temos os cestos todos cheios, é só arranjar e conservar estas pequenas delicias para ter assim mais um alimento rico durante o inverno.
Humm, arroz de miscaros é tão bom!!
E por favor não se esqueçam que a mãe natureza apesar de muito generosa deve ser respeitada.Só apanhem cogumelos "maduros" que já tenham largado os esporos, apanhem com muito cuidado para não danificar o local e deixem sempre alguns para os animais!

Cor de framboesa!

Chegou a framboesa!!
Hummm

Moon planting calendar

Adoramos!!

Moon planting calendar for fruit, vegetables and flowers
In ancient times when man had not quite got round to inventing the wristwatch, the most reliable source of telling the time was the sun, moon, and stars. There seems to be several opinions of who came up with the moon planting calendar first. Was it the Egyptians or the Babylonians? It is more than likely that each and every farmer had a planting calendar based on the moon phases, and there would be different variations depending on the geographical location. As their calendars where passed on through the generations they evolved to cover the different crops they tried to grow, and the more productive farming techniques used .(...)

Podem ler o resto e ver o site aqui:
http://www.the-gardeners-calendar.co.uk/MoonPlanting.asp

Azeitona = Azeite

A apanha da azeitona correu muito bem!
Um dia frio que apelava ao trabalho para aquecer.
Agradecemos aos nossos queridos amigos que vieram nos ajudar e à Catarina pelas fotografias!:)
O azeite já está guardado nos frascos, cheira e sabe divinamente bem.
Cremoso,denso,aromático,huumm este azeite da serra é tão bom!!

Grande apanha da azeitona

Domingo vai ser a grande apanha da azeitona na nemus!Espera-se muito sol e muito frio também, um dia excelente para trabalhar!:)
Quem quiser se juntar a nós oferecemos o almoçinho veg!
abraço

Medronhos maduros!

Os medronheiros começam a encher-se de pequenos frutos laranja-avermelhados.
Ficam maravilhosamente bonitos e coloridos, cheios de vida e doçura!
O medronho é usado aqui por estas terras principalmente para fazer aguardente e licor.
Eu não sou grande apreciadora de bebidas alcoólicas, mas um bom licor de medronho naquelas noites geladas de inverno acompanhado por um belo serão á lareira é algo que não se perde.
O nosso alambique não está completo ainda, por isso ainda não nos podemos aventurar a fazer aguardente de medronho, ando a pensar em que poderei usar esta quantidade generosa de medronhos... Sugestões? Talvez uma compota ou algo do género..não sei ainda..


Andei semanas a tentar descobrir que planta era esta.. Até que um amigo nos disse que era uma merendeira, depois foi só descobrir para que servia e como a poderia aproveitar!
A merendeira é uma espécie de açafrão-bravo cujo nome científico é Crocus serotinus.
Toa a planta é comestível,açafrão é uma especiaria deliciosa, mas dizem que é preciso cerca de 200.000 plantas para obter um quilo de açafrão... Também é verdade que para um prato não preciso de um quilo, algumas gramas ou filamentos são suficientes.Vou experimentar.

Mel

O mel este ano já está nos frascos e guardado nas prateleiras da cozinha:)
Este ano está diferente, mais aromático, floral e menos doce. Porque será?
As plantas são as mesmas, á excepção de algumas novas árvores plantadas.
As colmeias foram mudadas de sitio, para um local melhor, mais recatado e com mais água.
Como podem ver nas fotos, até pela sua cor se nota.
O da esquerda é o antigo e o da direita o novo, bem mais escuro.
Obrigado abelhitas pelo doce oferecido.

Começou a apanha da castanha!

Agora sim chegou o outono...
O vento soprou, a castanha caiu e a lareira acendeu.
Muito trabalho a fazer mas só de pensar em castanhas a estalar nas brasas ganhamos logo energia!

Belas azeitonas!

Para nossa surpresa este ano, as nossas oliveiras presentearam-nos com muitas e belas azeitonas!:)
As mais de 30 oliveiras estão carregadas de belos frutos pretos!
Apanhamos algumas e vamos deixar as outras amadurecer mais uns dias para ficarem no ponto e depois faremos a trabalhosa apanha.
Não vamos ainda fazer azeite este ano, vamos curtir-las em agua,sal, laranja e oregãos! humm, ficam uma delicia! Já estou a imaginar um belo patê de azeitona...

É vindima!!!

As uvas estão agora no seu esplendor máximo!
As abelhas começando a sugar fortemente o seu doce néctar avisam nos que está na altura de fazer a colheita...
Dizem os "antigos" que era da nossa quinta que saía o melhor vinho da zona,as vinhas naqueles tempos cobriam os socalcos e a uva abundava no lagar!
Felizmente ainda restam muitas videiras, presenteiam nos agora com deliciosas uvas brancas e tintas. Apanhei algumas para nós e família e as restantes já estão prometidas ao nosso vizinho Sr.António que irá juntamente com as dele fazer aquele precioso néctar que muitos veneram:)
Muitas das maças também já estão prontas para colher, sempre toscas, pequenas, muito doces e sumarentas (características desta qualidade bravo esmolfe) parecem que ainda sabem melhor comidas acabadas de colher!
Com estas duas ofertas da terra vou fazer uvada, um excelente doce feito de uvas de vinho e maças!
Os frascos já estão à espera:)

Que bicharoco terá comido esta maçã?Palpites?:)

Apanha da cereja e ginja!!

Fomos ontem á quinta ver se já havia comida para nós, e que comida!! as cerejeiras brancas carregadas e a ginjeiras também!!humm, este ano vai haver muito doce de cereja e licor de ginja!!

As macieiras estão tao carregadas que até vergam os troncos!

As vinhas estão cheias de pequenas e verdes uvas que já prometem!

E até a nossa jovem árvore de rainhas claudias já la tem cerca de 3o rainhas!!

Só os figos é que decidiram não nos visitar este ano...

Por lá andava a pastora que nós deixa-mos ir pastorar as suas cabras lá na quinta, que me deu um grande beijo e encheu o salvador de mimos!! ´Já nos disse que tem lá dois queijos á nossa espera!!hummmmm

O sr.Antonio, nosso vizinho de uma quinta lá não longe também nos veio logo visitar e cumprimentar!Muito temos aprendido com este senhor e muito mais ainda temos para aprender! Adoraram todos saber que agora já estamos perto de novo e que vamos ir muitas vezes á quinta!!

O pequeno salvador lá andava a gatinhar por entre as ervas atrás das formigas e a roubar me cerejas, era tao sorrateiro que eu só percebia quando via as bochechas dele cheias e a escorrer sumo!!ha ha

Já descobrimos fotos da quinta!!Vou colocar algumas aqui com as descriçoes para a conhecerem!!

Muita luz!