Reaproveitar excedentes de fruta e legumes!

Todos nós que temos quintas ou produzimos comida sabemos bem o desperdício que há!
Quilos de fruta e legumes meia podre/tocada, ou comida pelos pássaros/bichos que se desperdiçam..Tento sempre pensar que os animais vão fazer bom proveito dela, mas mesmo assim fico sempre aborrecida por ver isto acontecer, então que podemos fazer, principalmente nesta época de crise onde tudo é tão valioso??
Reaproveitar!Ou seja, usar a imaginação e tornar o que já não está muito apetecível em coisas deliciosas!!
Aqui na quinta agora já não se desperdiça nada!:)
Com o os alperces que ficaram na árvore e que já não estão muito saborosos pois já passou a altura deles, fizemos há 2 meses alperces em calda, que agora estão absolutamente deliciosos!!Doces e com um toque licorado.
Com os pêssegos tocados e maduros demais juntámos um pimento velho e fizemos um chutney que dá uma excelente entrada ou complemento de refeição!
Com tanta abóbora que nos ofereceram já não sabia que mais cozinhar, então fizemos muito doce de abóbora e courgette com açúcar mascavado que é delicioso!!Já não passamos sem ele ao pequeno almoço;)
Com as ginjas maduras demais fizemos licor de ginja juntamente com a aguardente de um vizinho!
E pronto, por ai fora, usem a imaginação e fiquem com a despensa cheia de produtos deliciosos e que duram imenso tempo!!!
Boas ideias!!
Aqui fica a foto do chutney, dos alperces em calda e do mel da quinta, e a seguir para não dizerem que só os legumes com fertilizantes químicos é que crescem muito, tomem lá esta courgette com quase 2 quilos!!:) Foi para um puré para o bebé salvador e para o nosso jantar e ainda ficamos cheios de sementes para plantar!:)

Resumo do 1º Encontro vizinhos da serra aqui na quinta!:)

olá!!
Venho aqui contar como foi o encontro do passado sábado aqui na quinta.
Sábado tivemos mais de 25 visitantes, alguns de manha, outros de tarde mas sempre muito bem dispostos e simpáticos!!
Entre muita conversa e boa comida se começou a criar boas amizades e laços muito valiosos para todos nós vizinhos desta magnifica serra!
Nós e a quinta saímos bem mais "ricos" e reconfortados deste encontro, o apoio de todos vós recentes amigos é muito importante para nós, ajuda nos a ganhar força para erguer mais uma pedra nesta terra.
Com o isolamento e a família longe, é em vós que vemos uma possível família..
Esperamos que tenham gostado da nossa terra e companhia, e que este encontre se multiplique por muitos mais!!O nosso pequeno portão de madeira estará sempre aberto para vocês.
Os presentes que nos ofereceram iram ser bem estimados ou bem comidos!:) Obrigado.
Um especial obrigado aos nossos ajudantes na construção do banco no poiso da paz e um pedido de desculpa pelo nosso recém descoberto habitante,o lacrau, pela mordida infligida ao Nuno.
Para os que pernoitaram connosco ou tarde se foram, foi um prazer a vossa companhia deitados na serapilheira debaixo daquele céu estrelado.
Algumas das fotografias são da autoria da Catarina(http://expedicaoruinascirculares.blogspot.com/)
Esperamos retribuir todo o apoio e ajuda.
Foram uns dias memoráveis.
Obrigado.
Sofia e Duarte

Encontro Vizinhos da Estrela!

Olá!!
Venho apenas fazer um anuncio/convite!
No próximo dia 22 deste mês, sábado, irá se realizar aqui na quinta Nemus o "Encontro vizinhos da Estrela" com a finalidade de promover a entre-ajuda, partilha, amizade e união dos habitantes ecológicos desta serra magnifica e arredores!
O encontro decorrerá durante todo o dia e partilharemos todos uma refeição vegetariana e muitas palavras!
Todos são bem vindos!
Mais informações:
quintanemus@gmail.com

Um grande abraço

1º voluntário da Nemus,construção do dique e apanha da batata!

olá!
Recebemos o nosso primeiro voluntário da Nemus!O Gustavo veio de Lisboa com os seus dois companheiros caninos, cheio de vontade de ajudar e experimentar esta vida ecológica no campo!
Ele diz ter gostado muito da experiência e nós agradecemos muito toda a ajuda, o trabalho na quinta é muito e nunca dá folga:)

Uma das casinhas já está mais arranjadinha e já nos faz sentir em casa, confortáveis!



Por estes dias trabalhou se na construção de um segundo dique e maior para podermos nadar nas águas frescas e transparentes do nosso rio, o vizinho sr.António como sempre ofereceu-nos a sua sabedoria e força que nós tanto agradecemos, juntamente com o voluntário Gustavo, nós e os nossos amigos Joana e João abatemos dois pinheiros(tinham mesmo de ser abatidos pois estavam muito junto de uma das casas) e construímos um forte dique onde ontem já estava completamente cheio de água e beleza!Agora só falta reforça lo com uma parede em pedra junto á madeira.



Passamos todos uns dias espectaculares na quinta, presenteados com muito calor de dia e céu estrelado á noite, onde a unica luz que se vê na paisagem é a da lua cheia!
Ontem fomos ajudar o Sr.António na apanha da batata(tentamos incrementar a troca de ajuda e alimentos aqui no vale sem recurso a dinheiro), adoramos a experiência apesar do trabalho ser duro e ao sol escaldante!O resultado? Muitas batatas, boas conversas e boa comida!!E ainda nos ofereceu uns bons quilos de batatas!:)

O salvador passou a tarde a comer morangos acabadinhos de colher, a brincar na terra e no meio das batatas e a olhar para as abelhas e borboletas a sugar os doces abrunhos.

Ao fim da tarde ainda fomos á quinta de outro simpático vizinho, o Zé, que nos ofereceu um caixote recheado de rainhas cláudias e maçarocas ambos colhidos no momento. As rainhas cláudias foram a fruta mais doce e saborosa que já comi!